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Il n’y a aucun doute que le sushi de bonne qualité a d’énormes bienfaits sur la santé, le genre de sushis que vous trouvez dans les meilleurs restaurants et pour lesquels vous payez une petite fortune.

Mais la vérité est que le sushi que vous trouvez un peu partout n’est pas ce qu’il y a de mieux. Si vous ne faites pas attention, le sushi peut être haut en glucides avec peu de protéines et de légumes, vous donnant une impression de faim encore plus grande après la fin de votre repas.

Voici quelques facteurs à considérer avant de commander votre prochain sushi :

1. Le riz du sushi est fait de sucre et de vinaigre de riz. En moyenne, 2 cuillers à table de sucre et 2 cuillers à table de vinaigre de riz sont utilisées pour 2 tasses de riz. En plus de tout ce sucre, le rouleau typique contient 60 à 75% de riz, l’équivalent en glucides de 2 tranches de pain.

2. Le riz utilisé dans le sushi est un riz à grains courts qui augmente le niveau de sucre dans le sang.

3. La quantité de protéines dans le sushi est très petite. Dans un repas équilibré il faut avoir une portion équivalant à une poignée de protéines. Vous devez manger une quantité impressionnante de sushis pour atteindre cette quantité, sans oublier tout le riz qui viendra avec.

4. Vu que le sushi est faible en protéines et en gras, il ne vous donne pas l’effet de satiété qu’il faut et vous finissez par vouloir manger plus de sucre après votre repas.

5. Le sushi est très salé et la sauce soja a aussi une très forte teneur en sel.

6. Beaucoup de composantes des sushis sont des aliments transformés comme le surimi.

 

Ce que vous pouvez éviter

Tout ce qui est frit comme le tempura.

Tout ce qui vient avec la sauce Teriyaki et la mayonnaise japonaise car elles contiennent beaucoup de sucre.

La salade d’algues qui, dans la plupart des restaurants, est achetée déjà faite et contient beaucoup d’OGM.

Les fèves de soja ou l’Edamame qui sont généralement génétiquement modifiés. De plus, elles contiennent des œstrogènes d’origine végétale qui imitent les œstrogènes de notre corps et peuvent causer un débalancement hormonal. A éviter si vous essayez de tomber enceinte ou si vous l’êtes déjà.

 

Quelques règles pour un sushi meilleur pour la santé

Mangez uniquement des sashimis.

Demandez à ce que vos rouleaux soient faits sans riz.

Si vous voulez absolument du riz, choisissez le riz brun.

Si le riz blanc est la seule option, retirez-en un peu.

Pour des protéines, mangez des sashimis de saumon et de thon.

Allez dans des restaurants très fréquentés pour vous assurer que tout est frais.

Commandez une salade d’algues si vous êtes surs qu’elle est faite sur place et ne contient pas d’OGM car les algues sont une excellente source de vitamines, de minéraux, de protéines et de fibres.

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